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翻山越岭 发布于2021-9-25 18:52 1173 次浏览 0 位用户参与讨论 [复制链接]
〖 神仙料理 〗
第一季
最近各种平台都能刷到这种QQ弹弹
冰冰凉凉的料理制作分享
每一款都很高级,吃不起的样子
///
(Via 上茶,薄柿茶茶,是转转呀,朵儿姑娘,吃货薯)
这看起来简直是『小仙女』春天应该吃的东西
颜值max!
随便一件做出来都可以在朋友圈
获赞100+
(Via 上茶)
甚至连B站都出现了专门做这种料理的up主
而且每一篇的点赞都非常高!
仔细研究发现
其实做这些很容易上手
而灵魂就是
所以今天
部落小厨房上线ING
带来
透明MINI汉堡 | 龙吟皮蛋 | 咖啡冻拿铁
///
1/ 透明MINI汉堡
“ Bite-size Jelly Beef burger ”
///
Step . 1
调配白凉粉液
首先,我们拿白凉粉做汉堡包的“包”
椰子水一瓶大约300克,加入10克白凉粉,搅拌。
Step . 2
加热&倒模
送入微波炉加热一分钟,取出搅拌直到白凉粉完全融化
倒入模具冷藏至少四小时
Step . 3
「 准备配菜 」
这时候就可以准备汉堡的配菜,这里随意
选择喜欢的就好
鹌鹑蛋我做成太阳蛋,为了颜值~
而肉,我选择了牛排!
Step . 4
「 做汉堡胚,组装食材
冷藏成型好的“汉堡面包”切掉圆头做底座
然后整整齐齐摆上生菜,裁剪好的芝士 . . . . . .
「 Finished 」
摆上牛肉番茄和洋葱,牙签固定后,做作的撒上黑白芝麻
就可以拿来拍照啦~
这无死角颜值,怎么拍怎么好看!
///
【制作材料】
材料 | 椰子水300g、白凉粉10g、芝士片、生菜,牛排、洋葱、圣女果、鹌鹑蛋、黑白芝麻
工具 | 圆球冰格、微波炉
翻车概率 | 20%
2/ 春日咖啡冻拿铁
“ coffee Jelly Ice Latte ”
这一杯是做到一半突发奇想的一道饮品,
简单,5分钟就做出来了,拿给摄影妹子试了一下
摄影:“请明天继续给我做,谢谢!”
Step . 1
萃取浓缩咖啡
首先你需要得到一杯浓缩咖啡,咖啡机,速溶,或着楼下打包都可以,然后趁热加入白凉粉!(粉水比1:30)
Step . 2
「 制作&切割咖啡冻
冷藏后,你就得到了一份咖啡冻!
然后不要犹豫,切它!
Step . 3
「 配料通通装杯
咖啡冻入底,依次加入炼乳和牛奶
最后顶上铺上一层奶油。
「 Finished 」
点缀草莓做装饰,一份有春日气息的咖啡冻拿铁就完成了!
///
搭配mini汉堡,妥妥的美式下午茶套餐~!
///
【制作材料】
材料 | 黑咖啡、白凉粉、炼乳、脱脂奶、奶油、草莓
工具 | 搅拌棒
翻车概率 | 10%
3/ 龙吟皮蛋
“ Jelly Perserved Egg ”
“思考题,哪个是真皮蛋?”
“这也太像了吧 !!!怎么想到做这个的”
“ 咖啡做多了,不想浪费而已 ~”
Step . 1
准备吉利丁
所有准备之前,吉利丁先加冷水泡软,天气热需要放在冰箱里。
Step . 2
制作皮蛋蛋黄
皮蛋黄的材料,有这些
300毫升水,拿抹茶粉,黑芝麻糊以及炼乳调色
加入软化后微波30秒的吉利丁液。
Step . 3
「 冷冻定型蛋黄
充分混合后倒入模具冷冻。
Step 4
「 组装+脱模
冻硬后取出,在模具里倒入咖啡冻同款凉粉液,送入冰箱。
“加了蛋壳更像啦!!”
「 Finished」
//
///
【制作材料】
材料 | 黑芝麻糊粉50g、抹茶粉5g、吉利丁片15g、炼乳、黑咖啡、白凉粉
工具 | 小圆球冰格、鸡蛋模具、微波炉
翻车概率 | 50%
4/ 人生处处是惊喜
“ ……*&%&)¥……&…… ”
在不翻车的情况下完成了三款
我膨胀了!
于是,我选择挑战颜值更高,也更难的!

称量,稳
(我甚至膨胀到改变了外皮口味~)

配料,很稳
(啧啧啧!这大片既视感!)

脱模,稳得不行
(质感完美!)

最后,只需要包...包起来!
(意外!纯属意外~)
(换个姿势再来!)
(呃 . . . . . .)










Tips

白凉粉和液体的比例各品牌有所不同
(本文粉水比是1:30)

白凉粉建议冷藏过夜定型,化水是正常现象

加入白凉粉的液体根据体积不同需要适当的调整加热时间
(体积越多时间需要越长)

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